BEZLEPKOVÁ BUBLANINA PODLE PERYHO  

---

INGREDIENCE

4 vejce
1 vanilkový cukr
150 ml oleje
50 g pohankové mouky
100 g kukuřičné mouky
100 g čirokové mouky
1 prášek do pečiva
meruňky
mléka tolik aby těsto teklo
80 g moučkového cukru (původně bylo 150g)

POSTUP

Žloutky s oběma cukry vyšleháme do světlé pěny, přiléváme tenkým praménkem olej, přisypeme mouku s práškem do pečiva, mléko a promícháme. Nakonec sníh z bílků.

Těsto nalijeme na plech vyloženým pečícím papírem, poklademe meruňkami (může být i jiné ovoce) a pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C, pak zmírnit na 180°C.